vendredi 26 août 2016

Rochers coco

Allez, je suis lancée, voici la recette des rochers coco dont je vous parlais dans mon article "Feuilleté au Nutella"

Encore une fois, un dessert simple et rapide à préparer et le plus important : bon !





Je vous donne les doses que j'ai adaptées parce que je trouve les rochers trop sucrés avec les recettes que l'on peut trouver le net.

Ingrédients (pour environ 15 rochers assez gros) :

- 125 grammes de noix de coco rapée
- 100 grammes de sucre (et oui, rien que ca ;))
- 2 œufs entiers (je précise car dans certaine recette on utilise uniquement le blanc)

Donc attention, recette ultra compliquée :

1/ On préchauffe le four à 180°c
2/ On mélange la noix de coco et le sucre dans un saladier
3/ On ajoute ensuite les œufs et on mélange bien
4/ Sur la grille du four recouverte de papier cuisson, on fait les rochers coco (selon la taille voulue) et on pince le bout avec les doigt pour la forme du rocher
5/ On enfourne 12 à 15 minutes à 180°c toujours, en surveillant la cuisson

Et voilà ! C'était dur hein ? ;)

A déguster froid, c'est meilleur !

A très bientôt

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Le feuilleté au Nutella

A la recherche d'un dessert rapide et simple à réaliser, ne demandant que peu d'ingrédients et qui en jette ??

Je vous présente le feuilleté au Nutella.


Version "couronne" qui se mange très facilement à 2 (gourmands et fans de Nutella certes ;))


Version "soleil" à partager



Temps de préparation 5 minutes et deux ingrédients seulement : une pâte feuilletée (deux pour la version soleil) et un pot de Nutella (un petit suffit amplement)

Pour la version "couronne" :

1/ On tartine généreusement (entre la pâte feuilletée et le Nutella, on n'est plus à quelques calories près hein ;)) sa pâte feuilletée de Nutella


2/ On la roule

3/ On la coupe en 2 sur la longueur


4/ On tresse :


5/ Et on raccorde les deux extrémités ensemble :


6/ Puis hop au four.
Pour la cuisson, suivez les instructions sur la pâte feuilleté et surveillez la cuisson selon vos goûts. J'ai enfourné pendant une trentaine de minutes à 210°C



Pour la version "soleil", je n'ai pas de photo pas à pas (pas eu le temps), mais vous pouvez en trouver sur internet, je n'ai rien inventé.

Le principe est le même mais il faut 2 pâtes feuilletées:

1/ On tartine de Nutella une des 2 pâtes
2/ On la recouvre ensuite de la deuxième pâte
3/ On fait un rond au centre (enfin on essaie de centrer ;)) à l'aide d'un verre (attention à ne pas trop appuyer le but n'étant pas de le "couper")
4/ On découpe en bandes la pâte en s’arrêtant au rond
5/ On entortille chaque bande sur elles-mêmes

Puis hop au four !



Petite pensée à mes collègues pour qui j'avais fait cette petite gourmandise pour mon pot de départ (snifff) ... voilà ce que je vous ai fait ingurgiter dès 9h du mat ! Et oui, je suis sans pitié ;)

J'avais également fait des rochers coco, je publierai la recette soit dans la foulée si j'ai le temps et le courage soit très prochainement (j'ai un max de recettes à publier ...)

J'ai également réalisé cette recette pour deux personnes en version "soleil" (je n'ai pas fait de photo ...). Je n'ai utilisé qu'une seule pâte que j'ai tartinée de Nutella seulement sur une moitié et ensuite repliée en deux pour faire un demi soleil puis découper comme expliquer ci dessus.

J'ai donc eu l'occasion de tester le feuilleté version soleil tiède et froid, les deux manières sont bonnes mais tiède, la pâte est plus croustillante.

Entre la version soleil et couronne, je préfère la version couronne. Oui, oui, il y a une différence ;)
La version couronne étant plus épaisse puisqu'il y a plus de couches fait que le Nutella sur les parties en dessous reste fondant alors qu'avec le feuilleté soleil, il est croustillant (ca m'a permis de découvrir le Nutella autrement)

Variante possible :

Tout ce que l'on veut à la place du Nutella (mais comme il faut entortiller la pâte, il ne faut pas, je pense que ce soit trop liquide)
A tester donc avec la confiture, du beurre de cacahuète ou encore de la pâte spéculoos.

A très bientôt.


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dimanche 3 avril 2016

Bouchées au thon à la mode Dukan

Ca fait longtemps ... trop longtemps que je n'ai pas rédigé un article ...
Non pas que je ne cuisine plus mais parce que cela fait 2 ans et demi que j'ai repris une formation en alternance qui me prend beaucoup de temps !
Bon forcément, je ne cuisine plus autant qu'avant non plus et j'opte pour des recettes rapides à faire comme celle que je vais vous présenter dans cet article.

Pourquoi à la mode Dukan ? Parce que c'est une recette adaptée au régime Dukan (100% protéines) que j'ai trouvé sur le site des Dukanautes (site que je vous conseille car il y en a vraiment pour tous les goûts !).

Je ne fais pas le régime Dukan mais n'aimant pas la viande et ne consommant que du poulet et de la dinde ... je suis en quête permanente de sources de protéines et surtout de recettes pour changer un peu tout en mangeant, au final, toujours la même chose ;) J'ai donc été voir du côté Dukan ...

Pour cette recette ultra rapide, il vous faut : 

- 1 boite de thon (j'ai utilisé une grosse de 220 grammes - 130 gr une fois égouttée)
- 3 œufs (la recette de base est réalisée avec 4 œufs)
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc, du 0% pour ma part (dans la recette de base c'est 2 CS)
- facultatif :1 à 2 cuillères à soupe de moutarde (pas dans la recette de base, moi c'était moutarde de Dijon). Comme je suis une petite joueuse ... je n'ai mis qu'une petite cuillère à soupe, et je n'ai pas senti la moutarde, donc la prochaine fois je tente les 2 CS
- Épices au choix (je me suis contentée de persil)

Conseil : éviter le sel, le thon étant déjà suffisamment salé.

Déclinaison possible : tout ce que vous voulez ... du surimi, des miettes de crabe, thon / tomate, champignons ...

C'est parti ... attention c'est très long et très compliqué ... :p

1/ Préchauffer votre four à 180°c

2/ Mélanger tous les ingrédients (battre les œufs en omelette en premier, c'est plus simple ensuite pour mélanger et bien émietter le thon avant de le mélanger au reste, c'est plus homogène ainsi).

3/ Mettre dans des moules à muffins (ou dans des ramequins, parait il que ca change la texture et que les bouchées sont plus légères ainsi ... je n'ai pas testé et puis je n'ai pas de ramequins)

Avec les proportions indiquées, j'ai rempli 6 moules à muffin (Cf. les photos)

4/ Faire cuire 30 minutes au four à 180°c - plaque à mi hauteur

Et voilà ... c'est prêt ^^ Y'a plus qu'à manger ;)

J'ai testé chaud (à la sortie du four) et froid ... les deux se valent ... peut être que je préfère quand même froid ^^.

Les photos :

Alors, je vous préviens ... je n'ai pas sorti les belles assiettes ni fait une belle présentation ... sinon ca ne colle plus avec le concept du "rapide" ;)

Photo pendant la cuisson : miam


Cependant, petite déception parce que ca retombe vite ... (peut être qu'il faudrait monter les blancs en neige ? Cela étant dit, c'est une recette de bouchées ... pas de soufflés ;))

(Mince la fumée rend ma photo floue ...)
Bouchées au thon avec une petite salade / tomate / un gros cornichon aigre doux (miaaam) saupoudrée d'un peu de son d'avoine.




C'est dommage j'avais fait une autre recette le midi mais je n'ai pas pensé à prendre des photos ... alors que c'est une tuerie !! Pas grave, elle sera pour plus tard ;)

N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous la tentez ;)

Je vous dis à bientôt (non non pas dans deux ans et demi, dans bientôt pour de vrai ;))
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mardi 21 août 2012

La crème aux oeufs express et tellement bonne :D

Me revoilà après une loooongue absence, mais j'ai été pas mal occupée ses derniers temps avec mon autre passion et future activité professionnelle, enfin c'est tout ce que je me souhaite en tout cas, de création de bijoux fantaisie, entre autre puisque je me diversifie ;)

Et ca ne risque pas d'aller en s'arrangeant puisque je travaille en intérim à partir de la semaine prochaine et ce, jusqu'à mi novembre minimum ^^'

Donc pour mon retour, je vous propose une recette simple, rapide et super bonne, la recette de la crème aux oeufs ;)



Le mieux étant quand même de les préparer dans des ramequins, c'est quand même plus joli ;) Mais comme je n'en ai pas, j'ai fait la recette dans un plat en terre.


Recette pour heu ... 3 morfales ^^ ou 4-5 petits estomacs (environ 6 petits ramequins)

Ingrédients :

-  60 cl (600 ml, un peu + d'un demi litre) de lait entier, on peut utiliser du demi écrémé aussi (ici c'est du lait entier).
-  60 gr de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)
-  3 oeufs

Préparation :

1/  Mettre le four à préchauffer à 130 °c et mettre le lait à bouillir.

2/  Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre.

3/  Verser le lait bouillant sur les oeufs/sucre tout en mélangeant en même temps.

4/  Verser la préparation dans un plat/ramequins et mettre au four (à 130 °c toujours) pendant environ 30 à 40 minutes. A la sortir du four, la crème doit être prise quand vous remuez le plat (ne plus être trop tremblante).

Laisser refroidir et déguster :)



Attention : Il ne faut pas faire cuire les crèmes au dessus de 160 °c.

Quelques infos supplémentaires ;) (ou comment j'étale ma science :p)

Cette recette doit vous rappeler celle des oeufs au lait, c'est normal, c'est la même chose, sauf que pour les oeufs au lait, on met moins d'oeufs (par rapport à la quantité de lait utilisée) ce qui donne un aspect moins compact.

On peut donc "démouler" le crèmes aux oeufs dans une assiette, ce qui vous donne ... la crème renversée ! Ou bien on peut les servir dans un ramequin.

Et, si vous mettez dans le fond du plat/moule du caramel, vous faîtes une ? ... une crème caramel oui !!

Et si en +, vous la "démoulez" pour la servir dans une assiette, vous faîtes une crème renversée au caramel !

Donc voilà, avec une seule recette toute simple, vous voilà avec plusieurs desserts à réaliser ;)

@ bientôt :)

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vendredi 27 juillet 2012

Les brocolis sauce aigre douce, recette express !

Voilà une recette plus que simple et plus que rapide pour varier un peu des traditionnels brocolis vapeur ou sautés :)


Je les avais fait pour accompagner mes super (sans vantardise ;)) beignets de crevette, dont vous pouvez retrouver la recette ici !


Ingrédients : 

Je ne donne volontairement pas de quantité, à vous de doser en fonction de ce que vous comptez en faire et du nombre de personne.

  • Des brocolis au choix, frais ou surgelés (comme ici)
  • De la sauce aigre douce toute prête (bin ui c'est une recette express ;)) 
Et c'est tout :) 


Pour la préparation, rien de bien sorcier ... 


Faire cuire les brocolis au micro ondes ou dans l'eau bouillante (surtout pour les brocolis frais). Moi je les fais légèrement cuire dans un panier vapeur au micro ondes pour qu'ils soient bien décongelés.

Il ne faut pas trop les faire cuire parce qu'il faut ensuite les faire sauter dans une poêle, sinon ils risquent de finir en charpie ;)

Pour les faire sauter, vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile, j'utilise un chouilla de beurre doux. Quand ils sont bien dorés, ajouter de la sauce aigre douce (à votre convenance) et cuire le tout encore un peu pour que la sauce chauffe et c'est prêt :)

Bon appétit :)

Et qu'est ce qu'on fait la prochaine fois ?? Des choux à la crème !!! Miom, alors restez dans les parages ;)
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